Tous les secrets de la cannelle, épice du soleil aromatique et source de chaleur
L’automne est arrivé et les jours de plus en plus courts et gris nous laissent présager que l’hiver ne saurait tarder. Quel meilleur moyen pour lutter contre la déprime de novembre que des rayons de soleil qui nous réchaufferaient de l’intérieur ?
C’est ce que promet une épice dont ce sera bientôt la pleine saison : çà et là, elle répand dès à présent son parfum intense et aromatique, légèrement sucré, évoquant immanquablement Noël. De quoi s’agit-il ? La cannelle, bien entendu. Dans cet article, partez à la découverte de cette épice du soleil et de son influence positive sur le corps.
Origine : toutes les cannelles ne se valent pas
Si vous avez déjà acheté des bâtons de cannelle, vous pouvez peut-être en deviner l’origine : originaire des forêts tropicales, elle est extraite de l’écorce des canneliers. Séchés et fermentés, les bâtons de cannelle dorés développent rapidement un arôme incomparable qui en fait l’une de nos épices préférées. Dans la période qui précède Noël, les bâtons de cannelle sont aussi souvent utilisés comme éléments décoratifs, par exemple dans de jolies compositions florales à base de sapin.
La cannelle en poudre ne sert pas uniquement à rehausser différents desserts ou recettes salées, c’est aussi un incontournable de nombreux thés et infusions Yogi Tea®, comme le Yogi Tea® Classic ou le Yogi Tea® Chaï Maca .
Pourtant, beaucoup ignorent que toutes les cannelles ne se valent pas. Nous distinguons ainsi la cannelle de Ceylan (issue du cannelier de Ceylan, originaire du Sri Lanka) et la cannelle de Chine, plus répandue (issue du cannelier de Chine). La cannelle de Ceylan est considérée comme la « véritable » cannelle. Elle est particulièrement aromatique et légèrement sucrée, alors que la cannelle de Chine a un goût plutôt épicé et légèrement relevé.
Les bienfaits de la cannelle sur le corps
Qu’il s’agisse de cannelle de Ceylan ou de Chine, toutes deux ont des effets bénéfiques sur le corps et l’esprit dont il serait dommage de se passer, notamment en hiver : elles sont antidépressives, stimulantes et sources de chaleur. Mais ce n'est pas tout. La cannelle aide aussi à dégrader les lipides en stimulant le métabolisme et en abaissant le taux de cholestérol et la glycémie.
D’ailleurs, il n’est même pas nécessaire de la manger pour profiter de ses effets – la sentir suffit à stimuler le cerveau, qui donne ainsi un nouvel élan au corps.
La cannelle réchauffe donc le corps, l’esprit et l’âme. Elle a toujours un petit goût d’avent et de préparatifs de Noël. Si, comme nous, vous ne vous lassez jamais de cette épice du soleil pendant l’hiver, testez immédiatement notre délicieuse recette de brioche suédoise végane aux pommes, à laquelle notre YOGI TEA® Classic apporte une touche de cannelle vivifiante.
